Caril de camarão do sul da Índia

Name: caril de camarão do sul da Índia
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; Semente de cominho de 2,5 centimetros; 1/2 colher de chá de sementes de mostarda; Sementes de feno-grego de 2,5 centimetros ou 0,25 colher de chá de feno-grego moído; 4 dentes de alho descascados e finamente picados; 1 colher de sopa de gengibre, descascado e picado (cerca de 2 polegadas); 10 folhas de caril; 2 cebolas, descascadas e picadas; 1 limão, raspas e suco; 1 colher de sopa de coentro; 1 colher de chá de açafrão; 2 pimentas vermelhas picadas (sem semente se você quiser menos calor); 4 tomates picados; Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo leite de coco; Camarão cru grande de 397 gramas, descascado; sal marinho; coentro, folhas escolhidas

Pode parecer um monte de ingredientes, mas se você medi-los primeiro, este curry é fácil. Uma receita de Jamie Oliver.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela larga em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Atire no cominho, mostarda e sementes de feno-grego (deixe o feno-grego moído até mais tarde, se estiver usando).
Quando as sementes começarem a estalar, adicione o alho, o gengibre, as folhas de curry e cebolas.
Cozinhe delicadamente por 10-15 minutos ou até que as cebolas fiquem macias e douradas.
Adicione as raspas de limão, coentro moído, açafrão, feno-grego moído (se estiver usando), metade do pimentão e depois de alguns segundos, os tomates.
Cozinhe delicadamente por 10 minutos para que você tenha uma pasta, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de água e leite de coco.
Deixe ferver, adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos até que estejam cozidos.
Tempere com sal marinho, adicione o suco de limão, transfira para tigelas e polvilhe sobre as folhas restantes de pimenta e coentro.
Servir.