Caril de berinjela "no fry" estilo sri lanka usando coco

Outra receita cortesia do grande Madhur Jaffrey.Eu estou frequentemente procurando por novos pratos de berinjela, e não posso acreditar que eu não tentei esta receita em particular até hoje, é realmente muito fácil.A partir do que eu li, tradicionalmente neste prato a berinjela seria frito - nesta versão é grelhado que, obviamente, reduz as calorias bastante substancialmente.Eu também usei leite de coco light.Eu só tinha uma berinjela na mão hoje e acabou ótimo, um bom prato lateral ou principal para 2.I pode imaginar que, usando duas beringelas regulares, você seria capaz de servir pelo menos 3, se não 4, como um main.Na próxima vez que você correr em berinjelas bem parecidas na loja, escolher alguns fora e dar este uma tentativa! (Uma última nota, aparentemente a versão original disso normalmente pede 2 colheres de chá de cayenne ... wow, isso seria quente.0.5 colher de chá, como é chamado aqui, estava quase certo para nós, mas é claro, tempere como você gosta! ).