Cozinha americana clássico caril tailandês básico

Name: cozinha americana clássico caril tailandês básico
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: leite de coco, chuvisco pequeno (enfeite); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de curry amarela ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de curry panang; Caldo de galinha de 1/4 litro de baixo teor de sódio ou caldo de legumes de 1/4 de litro; cunha de limão, espremida (enfeite); cunha de limão, espremida (enfeite); 1,25 centímetro de gengibre fresco ou 1,25 centímetros de galanga fresco, cortado em fatias finas; 3 talos de capim cidreira (remova o topo pontiagudo e a base, remova as camadas externas de descarte, contenha os talos levemente esmagando com si); Peixe branco firme de 400 gramas, cortado em pedaços pequenos (robalo ou alabote) ou lula de 400 gramas, tubos cortados em anéis de 1,25 centímetros, tentáculos cortados em pedaços pequenos; Cogumelos de 3/4 litro, corte em fatias ou 3/4 de litro de milho fresco, cortado em pedaços pequenos; Abacaxi de 3/4 litro, cortado em pedaços pequenos ou 3/4 litro bok choy, cortado em pedaços de 5 centímetros; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou 2 colheres de sopa de açúcar de palma, mais conforme necessário; 1 colher de chá de molho de peixe tailandês ou 1 colher de chá de molho de peixe vegano, conforme necessário; folha de manjericão fresco, inteira (enfeite); coentro fresco (enfeite); cunha de limão, espremida (enfeite); coentro fresco (enfeite); pimenta vermelha fresca, corte em anéis finos (enfeite); leite de coco, chuvisco pequeno (enfeite); folha de manjericão fresco, inteira (enfeite); cunha de limão, espremida (enfeite); pepino, tiras cunhas (enfeite)

Os caril tailandeses são combinações brilhantes de pasta de caril, leite de coco, vegetais e carne, frutos do mar ou tofu, pontuados por ervas frescas inebriantes. Os sabores são exóticos, mas surpreendentemente rápidos de cozinhar (15 minutos no máximo) com uma técnica quase idêntica. , então eles são fáceis de personalizar ao seu próprio gosto com ingredientes encontrados na maioria dos supermercados. Divirta-se misturando e combinando com o seu estilo favorito de curry.

Ingredientes

preparação

Leia o método do início ao fim e depois escolha e prepare seus ingredientes.
Base de Curry: Agite bem a lata de leite de coco ou mexa bem (isso cria uma espessura consistente, pois a gordura geralmente se solidifica no topo). Em uma tigela com capacidade de 34 litros contendo panela ou wok em fogo médio, deixe ferver. copo com uma capacidade de 130 ml contendo de leite de coco, mexendo ocasionalmente até reduzir pela metade (3-5 minutos). Ele vai ficar muito grosso e brilhante e pode ou não separar-se está bem.
Adicione a sua escolha de pasta de caril, bata bem e cozinhe, continuando a bater, por 1 minuto.Whisk no caldo eo leite de coco restante.Bring a ferver em fogo médio-alto.
Aromatics/Simmer: Adicione a sua escolha de aromáticos, proteínas, legumes e frutas, bem como os molhos de açúcar mascavo e peixe ao molho fervendo. Saiba que alguns ingredientes demoram mais tempo do que outros para cozinhar.Adicione os ingredientes por etapas, conforme listado em o próximo passo.
Quando os aromáticos são adicionados, adicione também suas opções de frango, porco, cenoura, cebola, berinjela, feijão verde, feijão longo chinês e abóbora Kabocha.
Dois minutos depois, adicione suas opções de carne, camarão grande, tofu, espargos, cogumelos, baby corn, mamão verde, repolho, pimentão e ervilhas.
Um minuto depois, adicione suas escolhas de vieiras e peixe branco firme.
Um minuto depois, adicione sua escolha de lula, tomate cereja, brotos de bambu, ervilhas, abacaxi e bok choy.
Cozinhe por mais um a dois minutos e verifique o cozimento. A carne, o frango ou o marisco devem ser cozidos e os legumes devem estar tenros e crocantes.
Retire o curry do calor e tempere a gosto com o açúcar mascavo e molho de peixe.Adicione um mexido de sua escolha.Transfira para uma tigela ou sirva direito a partir do pote.
Remova os aromáticos antes de servir ou diga aos convidados para comer em volta deles. Reserve com a sua escolha de guarnições. O curry pode ser comido como está ou servido com arroz cozido quente.

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