Berinjela e dhal curry com arroz basmati

Preaqueça o forno a 400 ', pique a berinjela com um garfo algumas vezes e coloque em uma caçarola pequena, destampada no suporte do meio por 30 minutos. Quando terminar, passe por um pouco de água fria e casca de pele e raspe tudo das sementes.Ligue em um processador de alimentos (não processe até que todos os ingredientes estejam prontos).

Enquanto a berinjela está assando, marrom o arroz basmati em uma frigideira com 2T de azeite, açafrão, sal e sementes de cominho por 5 minutos.Em seguida, adicione o 1/2 litro de água, leve para ferver, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Comece as lentilhas cozinhar em uma panela com cerca de 2 "de água cobrindo-los.Bring-los a ferver e, em seguida, cubra e cozinhe por 30 minutos ou até que a água está quase acabada.Depois que eles são feitos cozinhar, colocá-los junto com 2T de lentilha água no processador de alimentos com a berinjela.

Em uma frigideira pequena, cozinhe 3T de azeite, as sementes de mostarda, as cebolas picadas e o alho (este prato não é picante, mas se você quiser, adicione a pimenta de Caiena a esta mistura). e sementes de mostarda começar a crepitar, adicione o sal e o tempero curry.Stir em um punhado de espinafre bebê lavado e murcha na mistura.Adicione tudo isso para o processador de alimentos e processo em baixo com a berinjela e as lentilhas.Adicione o copo de tomates puré (eu uso uma sobra de sopa de tomate caseira que tem purê de tomate, um pouco de açúcar, sal e pasta de tomate) e processar tudo e depois desfrutar.