Tigelas de bobotie

Name: tigelas de bobotie
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Lombo moído de 900 gramas; 1 folha de louro; 2 costelas de aipo picadas; 1 cenoura picada; 1 cebola média, finamente picada; 6 pimentões em conserva, escorridos e finamente picados; 3 dentes de alho picados; sal e pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo uva passa; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo chutney de manga; Caldo de carne de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de pasta de caril suave ou 2 colheres de sopa de caril em pó; 1 colher de chá de açafrão; 1 1/2 colher de chá de coentro; 1 colher de chá de casca de limão; 4 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folha de coentro, finamente picada

De todos os dias com Rachael Ray de fevereiro a março de 2006.Bobotie é uma caçarola de carne doce-picante sul-Africano cozido lentamente.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira seca em fogo médio, levemente torrada as amêndoas, cerca de 3 minutos. Deixou de lado.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e profunda em fogo médio-alto. Adicione a carne e espalhe-a em uma camada uniforme. Deixe-a caramelizar e doure-a, então mexa e mova-a para os lados da panela.
Adicione a folha de louro, aipo, cenoura, cebola, pimentão e alho ao centro da panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por alguns minutos, depois junte a carne.
Adicione as passas, chutney, caldo, pasta de caril, açafrão, coentro e raspas de limão. Agite vigorosamente e deixe ferver até o caldo se evaporar e a caçarola de carne engrossar.Retire a folha de louro, misture as nozes e reduza o fogo para baixo.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Bata os ovos com um centímetro de sal e meio e meio. Adicione 0,16 de mistura de ovos à panela com um pacotinho de manteiga e cozinhe como uma omelete fina, virando com um garfo ou uma espátula fina. cerca de um minuto de cada lado.
Transfira para um prato e repita para fazer 6 mini omeletes.
Coloque a carne em tigelas e cubra com as omeletes. Decore com o coentro picado e sirva.