Caril de berinjela (indiano)

Name: caril de berinjela (indiano)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: 1 berinjela média; 2 cebolas pequenas; 2 dentes de alho; Gengibre 2,5 centímetro; 1 pimenta verde; 1 pimenta verde; 1 colher de sopa de coentro; 1 colher de chá de sementes de mostarda; 1 colher de chá de semente de cominho; 4 folhas de curry; 1 colher de sopa de ghee; 1 colher de chá de purê de tamarindo; 1 colher de sopa de tomate; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; sal a gosto

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Ingredientes

preparação

Pique levemente o alho e o gengibre, polvilhe com pouco sal e faça um pouco mais até quase esmagar.
Fatia cebolas finamente.
Semente e pique finamente pimentas vermelhas e verdes.
Em uma frigideira funda, aqueça o ghi e frite as cebolas até ficarem macias e levemente douradas.
Enquanto isso, pat fatias de berinjela secar e cubra-los.
Adicione pimentas vermelhas e verdes, alho picado e gengibre, folhas de curry, sementes de mostarda, sementes de cominho e coentro à cebola, frite, mexendo, até perfumado, em seguida, adicione a pasta de tomate e purê de tamarindo, misture e adicione cubos de berinjela.
Frite mais um minuto, em seguida, adicione o leite de coco, leve para ferver suave, cubra e deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até a berinjela ficar macia.
Serve with rice, roti, dal or meat curry!