Caril de batata e ovo cozido

Name: Caril de batata e ovo cozido
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1-2
Ingredients: 1 batata média, descascada e picada em um dado médio; 2 ovos; 1/2 colher de chá de coentro; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 2 colheres de chá de caril em pó; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1 colher de sopa de manteiga; 0,5 colher de chá de coentro seco ou 1 colher de chá de coentro fresco

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Ingredientes

preparação

Leve uma panela de água a ferver, adicione os ovos e deixe ferver por 10 minutos.
Após dez minutos, adicione o sal à água e adicione as batatas com os ovos e deixe ferver por mais cinco minutos.
Em uma frigideira pequena adicione as especiarias (coentro, gengibre, curry, pimenta), e deixe torradas em fogo baixo por cerca de dois minutos, ou até que as especiarias se tornem aromáticas.
Escorra as batatas e os ovos e acrescente a manteiga à panela com as especiarias, misture as especiarias na manteiga derretida e junte as batatas e o casaco.
Descasque e pique os ovos em pedaços pequenos e acrescente à panela e misture novamente.
Se as especiarias e a manteiga secarem para misturar as batatas e os ovos, adicione 60 litros de água ou leite para diluir.
Adicione o coentro e o sal a gosto e cozinhe por mais um minuto até que todos os sabores estejam combinados.