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Teresa L
Caril de amendoim e abacaxi
Eu vi Jamie Oliver fazer uma versão deste curry e sabia que tinha que experimentá-lo.Eu encontrei esta receita na net e adaptei-a para se adequar ao nosso gosto.Verifique Receita 190959 para fazer o seu próprio, leite de coco fresco.Isso é ótimo servido ao lado de um prato simples de frango ou peixe, ou apenas servido sozinho, sobre arroz de jasmim, para um prato vegetariano (se você quiser que ele seja completamente vegetariano, omita o molho de peixe, mas esteja preparado para uma perda de sabor).
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Ingredientes
preparação
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Moer metade dos amendoins juntamente com metade do coco e reserve.
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Descasque e core o abacaxi.Corte em 3.75 por 3.75 centímetros de dados.
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Aqueça o óleo em um wok; adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcido; adicione o alho, o pó de caril e o oelão de sambal; misture bem.
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Adicione o abacaxi, leite de coco, molho de peixe, açúcar e sal, a gosto; deixe ferver 5-8 minutos em fogo médio, até que o molho engrosse um pouco.
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Adicione o amendoim moído e o coco.
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Transferir para uma travessa aquecida; enfeite com os amendoins restantes e o coco ralado.
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