Caramelos antiquados

Name: caramelos antiquados
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma colher de sopa mais Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga, dividida; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo xarope de milho; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo creme meio a meio; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas, opcional

Antes de me casar, meu futuro sogro consertava esses cremosos caramelos no Natal e me enviava um pouco. A receita está na família do meu marido há décadas ... então, quando nos casamos, aprendi a fazê-los, também.

Ingredientes

Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma colher de sopa mais Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga, dividida
Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar
Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo xarope de milho

preparação

Alinhe um 11x7-in.pan com foil; engraxar com 1 colher de sopa de manteiga e reserve.Em uma panela grande e pesada, misture o açúcar, o xarope de milho e manteiga restante.Bring a ferver em fogo médio, mexendo sempre; ferva delicadamente por 4 minutos sem mexer
Retire do fogo; misture o creme.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o termómetro de um doce marque 238º (fase de bola macia), mexendo constantemente.
Retire do fogo; mexa em baunilha e nozes, se desejar.Despeje na panela preparada; fresco.Usando folha, levante o doce da panela. Descasque a folha com cuidado; corte doces em 1-in.squares.