Capellini carbonara

Name: capellini carbonara
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 chalotas picadas; 4 fatias de presunto picado fino; 4 fatias de bacon picado; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 2 gemas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado na hora; Capellini de 200 gramas, cozido, escorrido (massa de cabelo de anjo)

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Ingredientes

2 chalotas picadas
4 fatias de presunto picado fino
4 fatias de bacon picado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga

Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
2 gemas
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado na hora
Capellini de 200 gramas, cozido, escorrido (massa de cabelo de anjo)

preparação

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione chalotas, bacon e presunto, cozinhe até dourar levemente.
Adicione o vinho e caldo de galinha, cozinhe por 2 minutos em fogo alto.
Adicione massa cozida, queijo ralado, pimenta moída na hora e gema de ovo, mexendo vigorosamente em fogo alto até massa revestida e cremosa.
Transferir para pratos individuais e servir.