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KENDRU58
Camarão mel de tamarindo
Mais uma receita da Monica Bhide! Nós tivemos o camarão tarde ontem à noite e eu acordei esta manhã desejando que eu tivesse um pouco mais, eles estavam tão deliciosos! ; Sugiro que você faça o dobro da quantidade e mantenha-os prontos para servir !!! Nós fizemos isso para os amantes de frutos do mar e proteínas! O mais novo livro de culinária de Monica Bhide é o Modern Spice: Sabores Indianos Inspirados para a Cozinha Contemporânea (Simon and Schuster, 2009). Há um tempo de marinagem de 2 horas para o qual eu não permiti.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o chutney, o mel, o gengibre, os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando), o coentro e o sal;
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Adicione o camarão e misture bem para cobrir; tampe e leve à geladeira por 2 horas.
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Cerca de 10 minutos antes de servir, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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Pouco antes de o óleo começar a fumar, adicione o camarão e a marinada à panela.
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Refogue por 1 a 2 minutos ou até que os camarões estejam rosados e não mais translúcidos.
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Transferir para uma tigela e despeje qualquer da panela sobre o camarão.
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Sirva quente com arroz basmatti com cebolinha.
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