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Mario Brown
Camarão marroquino com cuscuz
Isso soa como uma receita tão grande, mas se você apenas seguir os passos não é tão assustador quanto parece eo resultado final é lindo.Eu fiz isso como eu tenho tentado recriar uma receita que tive em um restaurante local. Eu sei que isso não é exatamente como eles iriam fazer isso, mas provei maravilhoso e tanto eu e meu marido absolutamente amamos isso.
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Ingredientes
- 1 litro de água
- 2 colheres de chá de grânulos de estoque de peixe (um bom apetitoso.)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de chutney de manga doce
- 2 colheres de sopa de chutney de manga doce
- 2 colheres de sopa de azeite
- 10 grandes camarões verdes
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 2,5 centímetros de pimenta de Caiena
- 1 colher de sopa de salsa fresca, finamente picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pequeno capsicum amarelo picado
- 1 pequeno capsicum amarelo picado
- 1 cenoura média finamente picada (picada)
- 1 pequena abobrinha picada
- 100 g de groselha
- 1 litro de água
- 2 colheres de chá de grânulos de caldo de legumes
- 1 (125 g) sachê de cuscuz de cozimento rápido
preparação
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Molho.
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Misture todos os ingredientes do molho, aqueça em fogo médio e mexa até ficar bem misturado, deixe em fogo baixo enquanto faz o resto, mexa de vez em quando.
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Legumes.
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Adicione o óleo a uma panela, cozinhe legumes, mexendo, até ficar macio, mantenha quente.
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Cuscuz
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Adicione a água a uma panela grande com o caldo e deixe ferver, adicione a saqueta e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem.
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Retire e despeje em uma tigela grande, penugem com garfo, misture legumes.Mossivelmente mexa groselhas reservando alguns para polvilhar por cima.
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Camarão
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Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione o alho, cozinhe mexendo até que o aroma suba, acrescente o restante das especiarias, mexa por um minuto, acrescente os camarões e misture bem.
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Cozinhe até que os camarões fiquem opacos, acrescente a salsinha e cozinhe por mais um minuto ou até que os camarões estejam cozidos.
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Para servir: Coloque o cuscuz em um monte em um prato, coloque os camarões sobre o cuscuz e o molho de colher ao redor do lado de fora do cuscuz, guarneça com groselha extra.
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