Camarão malai curry

Name: camarão malai curry
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Garam Masala:; 4 vagens de cardamomo verde; 4 dentes inteiros; 2 (3,75 centímetros) pedaços de pau de canela; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 4 dentes inteiros; 4 vagens de cardamomo verde; 2 (3,75 centímetros) pedaços de pau de canela; 1 cebola ralada; 1 1/4 colheres de chá de pasta de gengibre; 1 1/4 colheres de chá de pasta de alho; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomate picado; 130 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; Camarão tigre de 400 gramas, descascado e isolado; 1 colher de chá de ghee (manteiga clarificada) (opcional)

Este delicioso e suave curry é tão fácil de fazer. A palavra "malai" significa creme, mas este curry obtém sua cremosidade do leite de coco.Esta é uma receita de Bengala, que é famosa por seus frutos do mar.Vervê-lo com arroz basmati cozido no vapor.

Ingredientes

preparação

Prepare o garam masala fresco: em um moedor de café, moer as sementes de cardamomo, 3 dentes inteiros e 3 paus de canela para um pó fino.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.Adicione os 4 dentes inteiros, 4 vagens de cardamomo e 2 varas de canela e frite por alguns segundos (tome cuidado como os dentes tendem a sair da panela) .Mexa no ralado cebola e reduza o fogo para médio-baixo.Cozinhe e mexa até que a seca e a cebola já não cheira cru, cerca de 5 minutos.Adicione a pasta de gengibre e pasta de alho e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Misture o açafrão e pimenta caiena.Adicione os tomates picados e cozinhe até que os tomates estejam macios, cerca de 5 minutos.Despeje na água, cubra a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Despeje o leite de coco e mexa bem.Quando a mistura é apenas abaixo de ebulição, misture o camarão.Polvimente a mistura com quase todo o pó fresco garam masala, reservando um centímetro para usar como um garnish.Gently mexa para combinar.Então Não cubra a panela nesta fase, pois o leite de coco irá coagular.
Assim que os camarões estiverem rosados e cozidos, 3 a 5 minutos, adicione o ghee. Retire a panela do fogo. Espalhe o garam masala reservado sobre o prato e sirva.