Camarão fra diavolo com linguine

Name: camarão fra diavolo com linguine
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4-5
Ingredients: 400 gramas de camarão médio, descascado e isolado (1422 por quilograma); 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 1/2 colheres de sopa de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alho picado; 1/2 colher de chá de açúcar; 1 (794 gramas) pode tomate picado, drenado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; Linguine de 400 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira de 30 centímetros em fogo alto por 4 minutos.
Atire camarão com 0,5 dos flocos de pimenta vermelha, 2T de óleo, 0,75 t de sal.
Adicione o camarão à frigideira quente e organize rapidamente na camada única até que a parte inferior do camarão formem pequenas manchas de crosta por cerca de 30 segundos.
Retire do fogo e vire o camarão e adicione a pausa do conhaque até que o conhaque tenha aquecido ligeiramente por cerca de 5 segundos, retorne ao fogo alto e acenda o conhaque sacudindo a panela quando as chamas estiverem expostas 15 a 30 segundos depois despeje o camarão na tigela.
Permitir frigideira para resfriar o retorno ao queimador em fogo baixo adicionar 3T de óleo, alho 3T; refogue até ficar pegajoso cerca de 7-10 minutos.
Adicione o restante dos flocos de pimenta vermelha, 0,75 t de sal, açúcar, tomate e vinho; aquecer em fogo médio e depois ferver até engrossar, cerca de 8 minutos.
Misture o camarão com sucos acumulados, permanecendo 1T de alho e salsa; deixe ferver até que o camarão seja aquecido por cerca de 1 minuto.
Retire o calor mexa em azeite 1T.
Cozinhe o macarrão em água salgada e poupe 80 litros de água da massa; drenar.
Em uma panela adicione o molho de 130 litros de macarrão (sem camarão) e adicione o macarrão de água 2-3T.
Coloque um pouco de macarrão no topo dos pratos com molho e camarão.