Camarão fra diavolo com linguine

Aqueça uma frigideira de 30 centímetros em fogo alto por 4 minutos.

Atire camarão com 0,5 dos flocos de pimenta vermelha, 2T de óleo, 0,75 t de sal.

Adicione o camarão à frigideira quente e organize rapidamente na camada única até que a parte inferior do camarão formem pequenas manchas de crosta por cerca de 30 segundos.

Retire do fogo e vire o camarão e adicione a pausa do conhaque até que o conhaque tenha aquecido ligeiramente por cerca de 5 segundos, retorne ao fogo alto e acenda o conhaque sacudindo a panela quando as chamas estiverem expostas 15 a 30 segundos depois despeje o camarão na tigela.

Permitir frigideira para resfriar o retorno ao queimador em fogo baixo adicionar 3T de óleo, alho 3T; refogue até ficar pegajoso cerca de 7-10 minutos.

Adicione o restante dos flocos de pimenta vermelha, 0,75 t de sal, açúcar, tomate e vinho; aquecer em fogo médio e depois ferver até engrossar, cerca de 8 minutos.

Misture o camarão com sucos acumulados, permanecendo 1T de alho e salsa; deixe ferver até que o camarão seja aquecido por cerca de 1 minuto.

Retire o calor mexa em azeite 1T.

Cozinhe o macarrão em água salgada e poupe 80 litros de água da massa; drenar.

Em uma panela adicione o molho de 130 litros de macarrão (sem camarão) e adicione o macarrão de água 2-3T.

Coloque um pouco de macarrão no topo dos pratos com molho e camarão.