Camarão e arroz de coco tailandês fácil

Uma nota sobre os ingredientes: uma pequena lata de chiles verdes em cubos funciona bem.A receita original pedia 2 jalapeños picados sem sementes, então acho que qualquer pimenta funcionaria.Eu uso o camarão congelado pré-limpo e eles estão bem para esta receita, você não precisa de nada extravagante. Se eu estou fazendo salada de abacaxi, eu uso abacaxi fresco nesta receita. Caso contrário, eu uso abacaxi esmagado enlatado.

Comece por colocar o camarão em um grande saco auto-fechar ou tigela de vidro médio.Adicione os pimentões, alho, gengibre, mel, molho de soja e leite de coco.Permitir a marinar na geladeira por 30 minutos a 4 horas.

Em uma frigideira grande em fogo médio, misture azeite, sal, cebola e pimentão. Cozinhe até que os legumes fiquem levemente macios, mas não dourados.

Aumente o fogo para alto e coloque o camarão (não a marinada, apenas o camarão) na frigideira. Refogue, virando uma vez, até que os camarões fiquem levemente dourados na parte de fora e ficando rosados. Você os quer um pouco mal cozidos.

Retire o camarão, cebola e pimentão da frigideira.Despeje a marinada na frigideira e leve-a para ferver.Ferva por 5 minutos.Isso é longo o suficiente para cozinhar o "suco de camarão" que entrou na marinada e também para engrossar o molho.

Desligue o fogo.Adicione a mistura de camarão de volta para a frigideira.Adicione o manjericão e cebolinha.Junte a combinar.Serve imediatamente sobre o arroz.

Arroz:.

Em uma panela pequena e coberta, misture o arroz, o leite de coco e o caldo (ou água). Use o restante da lata de leite de coco e acrescente o suficiente ao total. Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo

Leve para ferver e, em seguida, reduzir o calor.Cofe coberto.Simmer por 12-15 minutos.Adicione abacaxi.Fluff com um garfo.