Camarão de madhur jaffrey na maneira maharashtrian

Name: Camarão de madhur jaffrey na maneira maharashtrian
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Camarão de 400 gramas de camarão de tamanho médio, não pelado (sem cabeça) ou 340 369 gramas de camarão cru descascado; 3 dentes de alho, descascados, levemente esmagados, mas deixados inteiros; 1 colher de chá de gengibre fresco descascado ralado; 3 colheres de sopa de pasta de tamarindo; 1/8 colher de chá de açafrão moído; 3/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta malagueta vermelha quente em pó (pimenta caiena); 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 3 dentes de alho, descascados, levemente esmagados, mas deixados inteiros; Leite de coco sem açúcar, 113 gramas; 1 colher de chá de coentro fresco finamente picado; 2 pimentas frescas quentes verdes, finamente picadas

Esta receita me serviu bem por muitos anos. É uma mistura muito bonita de sabores, aromas e texturas e parece que deveria ter sido muito mais trabalho do que realmente é. Ms.Jaffrey descreve o prato como um "prato rápido que você pode fazer com camarões (camarões) ou qualquer peixe firme que pode ser cortado em pedaços grossos ou pedaços.Garne com arroz e legumes como quiabo recheado, cenouras com Dill e Legumes Puréed " Eu também substitui tofu prensado drenado para o camarão e foi igualmente mas diferentemente delicioso. Eu dei a lista de ingredientes em avoirdupois e pulei as medidas métricas que ela usou em seu livro.

Ingredientes

preparação

Descasque e devein camarão, se necessário.
Coloque-os em uma tigela.
Adicione o alho esmagado, gengibre, pasta de tamarindo, açafrão, sal e pimenta em pó (pimenta de Caiena).
Misture bem e reserve por 10 minutos (não mais, pois o gengibre cru tende a afetar a textura do camarão).
Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok em fogo médio alto.
Quando estiver quente, coloque todos os dentes de alho amassados.
Mexa até dourar levemente.
Agora coloque no camarão.
Agite por 1 minuto para que também fiquem levemente dourados.
Ligue o fogo para médio-baixo.
Coloque o leite de coco, coentro fresco e pimenta verde.
Assim que o molho começar a ferver, desligue o fogo e sirva.

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Adorei

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