Camarão com molho de milho doce

Este é um prato delicioso de Taste of the Caribbean por Rosamund Grant. Isto vem junto rapidamente (após marinar) e pode facilmente ser feito como leve ou picante como sua família gosta. Nota: a receita original pede marinar o camarão usando "tempero tempero "- Eu usei garam masala, mas tenho certeza que outras combinações de temperos que você gosta seriam boas. Eu também adicionei um sussurro de pimenta-caiena à mistura antes de servir, e provavelmente adicionarei um jalapeno inteiro da próxima vez em vez de metade como chamado Eu também fiz isso com frango, que também foi muito bom.Prep tempo inclui o tempo de marinagem.

Polvilhe o camarão com garam masala (ou especiarias de escolha) e suco de limão e deixe marinar na geladeira por cerca de uma hora (quando eu fiz isso com frango, eu usei uma mistura Cajun em vez do garam masala).
Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente amolecidos.
Adicione o camarão e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente até ficar cozido e rosado.
Transfira o camarão, cebola e alho para uma tigela, deixando um pouco do amanteigado na panela.
Adicione o extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo, mexendo.
Acrescente o tomilho, a canela, o coentro e o jalapeño à panela e mexa bem. (Mantenha quente em fogo baixo).
Misture o milho (reservando cerca de 1 T) em um liquidificador ou processador de alimentos com o leite de coco.
Adicione à panela e deixe ferver até reduzir.
Adicione o camarão e o milho reservado e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta.

Adorei