California do sul cioppino

Name: california do sul cioppino
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: Azeite de 60 litros; 1 cebola picada; 4 talos de aipo picado, com folhas; 4 cenouras fatiadas; 4 batatas descascadas e em cubos; 1 colher de sopa de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; Suco de tomate de 1/2 litro; Suco de tomate de 1/2 litro; 900 gramas de amêijoas com casca, esfregadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 2 colheres de chá de manjericão seco; 1 1/2 colher de chá de orégano seco; 1 colher de sopa de tomilho seco; 3/4 colher de chá de pimenta em pó; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; Sal e pimenta a gosto; Bifes de alabote de 400 gramas, em cubos; 400 gramas de camarão médio - descascado e isolado; 400 gramas de mexilhões, limpos e debearded; 900 gramas de amêijoas com casca, esfregadas; 400 gramas de carne de caranguejo cozida; Baía de 400 gramas ou vieiras, enxaguadas e escorridas

Este prato popular originou em torno da baía de Monterey, Califórnia.Esta versão, criada em San Diego, tem um sabor do sudoeste.Serve com grandes babadores, bolachas de caranguejo, tigelas extra para as conchas e tigelas de dedo, se desejar.Nice servido em grande, tigelas rasas ao lado do pão crocante de massa azeda, uma salada verde e vinho branco gelado.Você pode variar os frutos do mar de acordo com as capturas do dia, suas ou do mercado.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Mexa na cebola, aipo, cenoura, batata e alho, e cozinhe por 5 a 10 minutos.Adicione salsa, coentro, tomate, suco de tomate, suco de mariscos, vinho branco, manjericão, orégano, tomilho, pimenta em pó, pimenta caiena, sal e pimenta preta.Reduza o fogo e cozinhe por 2 horas.
Aproximadamente 15 a 20 minutos antes de estar pronto para servir o cioppino, misture o peixe, camarão, mexilhões, amêijoas, caranguejo e vieiras.Continue a cozinhar e mexa aproximadamente 5 minutos, ou até que o camarão esteja rosado e as amêijoas e o mexilhão conchas abriram.Remova os mexilhões ou moluscos não abertos antes de servir.