Caldo gallego

Em um forno holandês de 4 litros combinar feijão e 1 litro de água.Fazer a ferver; reduzir o calor e cozinhe por 2 minutos.Retire do fogo.Cubra, e deixe repousar por uma hora. (Ou mergulhe o feijão na água durante a noite em uma panela coberta) .Feijões derain e enxaguar.

No mesmo forno holandês combinar feijão enxaguado e permanecendo 1 litro de água.Trazer a ferver; reduzir o calor.Cubra e deixe cozinhar 45 minutos.

Enquanto isso, cozinhe a salsicha e carne de porco salgada ou bacon até dourar. Elimine a gordura.

Adicione a salsicha, carne de porco salgada ou bacon, nabos, cebola roxa, alho, sal e pimenta aos grãos. Volte a ferver; reduza o calor. Cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.

Adicione o nabo ou espinafre e repolho. Volte a ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto 10 minutos ou mais, até ficar macio.