Caldo gallego

Name: caldo gallego
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 side dish
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo grandes grãos secos do norte; 2 litros de água; Salsicha de chouriço de 200 gramas, fatiada (linguiça italiana pode ser substituída); 1 colher de chá de sal; 1 (284 gramas) pacotes de nabo congelado ou 1 (284 gramas) de pacote de espinafre picado congelado; 1 cebola vermelha média, fatiada; 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 (284 gramas) pacotes de nabo congelado ou 1 (284 gramas) de pacote de espinafre picado congelado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo repolho picado

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês de 4 litros combinar feijão e 1 litro de água.Fazer a ferver; reduzir o calor e cozinhe por 2 minutos.Retire do fogo.Cubra, e deixe repousar por uma hora. (Ou mergulhe o feijão na água durante a noite em uma panela coberta) .Feijões derain e enxaguar.
No mesmo forno holandês combinar feijão enxaguado e permanecendo 1 litro de água.Trazer a ferver; reduzir o calor.Cubra e deixe cozinhar 45 minutos.
Enquanto isso, cozinhe a salsicha e carne de porco salgada ou bacon até dourar. Elimine a gordura.
Adicione a salsicha, carne de porco salgada ou bacon, nabos, cebola roxa, alho, sal e pimenta aos grãos. Volte a ferver; reduza o calor. Cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
Adicione o nabo ou espinafre e repolho. Volte a ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto 10 minutos ou mais, até ficar macio.