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KATHY L.
Kugel de matzoh de cogumelo-espinafre em panelas de muffin
Kugels individuais são assados em forminhas de muffin para fácil servindo em um buffet.Isso pode ser feito vegetariano, substituindo o caldo de legumes para o frango.Eu comecei a fazer estes vários anos atrás para trazer para um seder de Páscoa com amigos e familiares, e melhoraram no receita ao longo dos anos.Todas as fatias e picar podem ser feitas no processador de alimentos, e a receita vai junto rapidamente.Pode ser feito à frente e reaquecido.Eu nunca tentei congelá-los, mas isso provavelmente funcionaria também.
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Ingredientes
- Azeite de 130 litros
- Cogumelo de botão de 400 gramas, fatiado fino no processador de alimentos
- 3 costelas de aipo picadas
- 1 cebola média picada
- 190 litros de água
- 3 ovos grandes
- 2 (298 gramas) latas caldo de galinha condensada ou 2 (298 gramas) latas de caldo de legumes, não diluído
- 7 matzohs, quebrados à mão em pequenos pedaços
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2,5 centímetro de tomilho seco
- 2 (284 gramas) caixas de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
preparação
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Pré-aqueça o forno a 375 ° F Unte levemente graxa ou pulverize panelas de muffins para 24 muffins de tamanho normal.
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Aqueça o azeite de oliva em frigideira larga sobre médio-alto a alto calor.Cogumelos, aipo e cebola até a partir de legumes processa e evapora então que os cogumelos marrom ligeiramente, cerca de 10 minutos.Molte a água para os legumes na panela para liberar qualquer bronzeado pedaços.Remova do fogo e reserve.
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Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com caldo de galinha. Junte os pedaços de matzoh e os temperos, misture o espinafre e misture bem. Adicione a mistura de cogumelos e mexa bem para combinar.
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Colher em forminhas preparadas, enchendo o nível com o topo das xícaras.
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Asse 25 minutos, até dourar.Vire uma faca ao redor dos lados de cada kugel para soltar, retire das panelas e sirva imediatamente ou deixe esfriar em prateleiras de arame, enrole e guarde para reaquecimento mais tarde.
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