Caldereta (carne de filipino e ensopado de chouriço)

Name: caldereta (carne de filipino e ensopado de chouriço)
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de mandril de carne, em cubos; Linguiça de chouriço de 340 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário; 1 cebola picada; 1 pimentão verde picado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo molho de tomate; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo batatas descascadas e cubadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas enlatadas; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída

Ingredientes

preparação

Combine chuck de carne, chouriço, alho, vinagre e molho de soja em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa até que o mandril de carne esteja dourado e seja reduzido, cerca de 20 minutos. Retire do fogo.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola e o pimentão verde no óleo quente até a cebola ficar translúcida, por 5 a 10 minutos. Adicione o molho de tomate e deixe ferver até que o líquido seja ligeiramente reduzido, de 3 a 5 minutos.
Mexa a mistura de carne e chouriço na mistura de molho de tomate; Deixe ferver.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos.
Misture as batatas, ervilhas, sal e pimenta em ensopado; deixe cozinhar até que a carne esteja macia e as batatas estejam cozidas por 20 a 30 minutos. Adicione água, se necessário.