Calabacitas de estilo pueblo

Name: calabacitas de estilo pueblo
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola amarela, picada (ou branca, vermelha ou verde); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pimenta anaheim, picada (ou use poblano chiles); 1/2 colher de chá de sal (ou mais a gosto); 1 -2 colher de chá de pimenta em pó; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo abobrinha, em cubos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo milho integral (cortado de 2 espigas ou milho congelado descongelado); 2 colheres de chá de alho picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo feijão cozido (metade de 425 gramas. Opcional); ralado queijo jack monterey ou queijo cheddar; pimenta preta moída; fatia de limão

Uma mistura de vegetais influenciada pela culinária Pueblo, este prato simples faz um ótimo café da manhã, servido com tomates verdes fritos e muffins de milho.Adaptado no Sunlight Cafe do Mollie Katzen (Café da Manhã o Dia Todo).

Ingredientes

preparação

Quando estiver quente o suficiente para fazer uma migalha de pão, acrescente a cebola, os chiles, o sal e o pó opcional, e cozinhe, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos, ou os legumes ficarão macios.
Adicione a abobrinha, milho, alho e feijão, se estiver usando, e continue a cozinhar, mexendo delicadamente para evitar quebrar o feijão, por cerca de 5 minutos a mais, ou até que a abobrinha esteja apenas macia.Tenha a certeza de não cozinhar demais a abobrinha.Remover a panela do calor.
Polvilhe no queijo ralado a gosto e mexa para distribuí-lo à medida que derrete.Adicione a pimenta e mais sal, se necessário a gosto.
Serve hot, warm or at room temperature, along with lime wedges to squeeze over, on the side of each serving.Enjoy!
Nota:.
Você pode fazer isso até vários dias antes. Guarde-o em um recipiente bem fechado na geladeira, e reaqueça no microondas ou em um prato coberto em um 300 * F.oven.
Anaheim e poblano chiles são moderadamente quentes.Para um sabor mais suave, retire e descarte as sementes.Lavar as mãos depois de manusear estes ou qualquer pimenta quente.Você também pode substituir chiles verdes enlatados.
Milho fresco, raspado direito da espiga, é perfeito.Mas o milho congelado descongelado é bom também.