Calabacita con puerco (carne de porco com abóbora)

Name: calabacita con puerco (carne de porco com abóbora)
Cook time: 133 min
Total time: 148 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de azeite, dividido; 4 costeletas de porco desossadas; 13 abobrinha calabaza, cortada ao meio e fatiada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho integral, drenado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 1 (170 gramas) pode molho de tomate; 2 colheres de chá de alho picado; 1 (170 gramas) pode molho de tomate; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de alho em pó; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de galinha, ou mais, conforme necessário

Calabacita é um clássico prato Tex-Mex que é um pouco diferente em todos os lugares que você encontrar. Esta é a versão da minha avó, que eu acho que é a melhor! Sirva com tortillas de milho quentes.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto. Cozinhe as costeletas de porco até não ficarem rosadas no centro, cerca de 4 minutos de cada lado. Deixe arrefecer até ser manuseado facilmente, cerca de 5 minutos. Corte a carne de porco em cubos pequenos.
Calor restante 1 colher de sopa de azeite de oliva na panela.Adicione o porco em cubos, abóbora squash, milho, cebola, tomate e alho e cozinhe até a cebola é transparente, cerca de 5 minutes.Stir em molho de tomate, cominho, sal, pimenta e alho em pó Despeje em caldo de galinha e deixe ferver, coberto, até que os sabores são combinados, cerca de 2 horas. Mexa ocasionalmente e verifique periodicamente para ver se é necessário mais caldo de galinha.