Café da manhã de feijão branco

Name: café da manhã de feijão branco
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 2 ovos; 2 colheres de sopa de azeite; 4 dentes de alho picados; 1 colher de chá de jalapeno picada, ou mais a gosto; 1 (439 gramas) pode feijão branco, escorrido e lavado; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de orégano; Açafrão-do-chão de 2,5 centímetros; 2 colheres de sopa de pesto; Sal kosher a gosto; 2 fatias de pão de centeio torrado; 1 limão de cunha; 1/4 colher de chá de queijo parmesão ralado

Inspirado por feijão Inglês na torrada. Um delicioso café da manhã que lembra uma manhã toscana.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Crave os ovos na manteiga derretida e cozinhe até a firmeza desejada, de 5 a 7 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira separada em fogo médio; cozinhe o alho e pimenta jalapeno no óleo quente até perfumado, cerca de 2 minutos. Mexa o feijão branco, 2 colheres de sopa de azeite, orégano e açafrão na mistura de alho; cozinhe e mexa até que o azeite é na maior parte absorvido, cerca de 5 minutos. Mexa o pesto na mistura e retire a frigideira do fogo; tempere com sal.Top cada fatia de torrada de centeio com cerca de metade da mistura de feijão.Esqueça a fatia de limão sobre o feijão.Coloque um dos ovos fritos em cima de cada porção e polvilhe com queijo parmesão para servir.