Caçarola enchilada funky

Name: caçarola enchilada funky
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 400 gramas de carne de peito de frango desossada e sem pele - em cubos; 1 colher de sopa de cominho moído ou a gosto; 1 colher de sopa de tempero seco mexicano ou taco; 2,5 centavos de pimenta caiena; 1 cebola média picada; 5 dentes de alho picados; 1 pimentão laranja, sem sementes e picado; 1 pimentão laranja, sem sementes e picado; 1 pimentão laranja, sem sementes e picado; 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido; 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido; 12 tortilhas de milho (15 centímetros); 12 tortilhas de milho (15 centímetros); 0,5 bando de coentro fresco picado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo contendo pepperjack

Meu bom amigo trouxe isso para mim no hospital depois que eu tinha acabado de ter um bebê. Meu marido prontamente levou para casa e comeu a coisa toda sem compartilhar. Eu tive que refazê-lo sozinho para descobrir o que ele estava falando. Fiz alguns ajustes e você também pode de acordo com o seu gosto! Esta é uma excelente caçarola para fazer, porque alguns dos ingredientes enlatados que você já pode ter.Serve com creme azedo, molho quente e tomate picado ou salsa, se você gosta.Talvez até mesmo servir algumas batatas fritas e guacamole para arredondar para fora.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione o frango e tempere com cominho, tempero mexicano e pimenta caiena.Mexa a cebola eo alho e cozinhe até o frango ficar dourado, cerca de 5 minutos.Adicione pimentões vermelhos, amarelos e laranja; cozinhe e mexa por mais 5 minutos, em seguida, misture o feijão preto, feijão e milho.Retire do fogo.
Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 23x33 centímetros com tortilhas de milho. Despeje a mistura na frigideira e cubra com queijo coentro e pepperjack.
Asse por 25 a 30 minutos no forno pré-aquecido, até que o queijo esteja começando a dourar em cima. Deixe descansar por 10 minutos, depois sirva com suas coberturas de comida mexicana favoritas.