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Caçarola de macarrão de atum Mediterrâneo
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Ingredientes
- 4 (170 gramas) latas de atum de azeite, drenadas
- Macarrão de ovo seco com 284 gramas de largura
- 400 gramas de batatas vermelhas pequenas, cortadas em centímetro de espessura
- 4 colheres (1/2 pau) de manteiga sem sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
- 2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- Pimenta preta moída na hora
- 4 (170 gramas) latas de atum de azeite, drenadas
- 1 caixa (255 gramas) de corações de alcachofra congelados, descongelados e cortados ao meio
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo alcaparras, lavado e escorrido
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo azeitonas pretas fatiadas
- 4 cebolinha média, finamente fatiada
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo salsa de folhas planas, finamente picada
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Uma chávena com uma capacidade de190 ml, contendo queijo parmesão ralado, dividida
preparação
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Arrume uma prateleira no meio do forno e aqueça a 400 ° F. Unte levemente uma assadeira de 2 litros ou centímetro com óleo; deixou de lado.
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Leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 2 minutos a menos do que o recomendado nas instruções da embalagem.Encangue o macarrão, em seguida, transferi-los para uma tigela grande.Jorná-los imediatamente com um fiozinho de azeite para que eles não se amontoem; deixou de lado.
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Encha a panela com água novamente e leve para ferver.Adicione as fatias de batata e cozinhe por 4 minutos.Coma bem, em seguida, devolvê-los para o pote.
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Enquanto o macarrão e batatas estão cozinhando, aqueça a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.Quando derreter e espumar, adicione a farinha e cozinhe, mexendo freqüentemente, por cerca de 5 minutos.Massa no leite.Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse um pouco, cerca de 5 minutos.Mova 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
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Adicione o macarrão de ovo ao caldeirão de batatas e despeje o molho sobre eles. Mexa no restante 1/4 colher de chá de sal, atum, corações de alcachofra, alcaparras, azeitonas, cebolinha, salsa e 130 litros de queijo parmesão. tempere com mais sal, conforme necessário.
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Transfira para a assadeira e espalhe em uma camada homogênea. Espalhe com o restante Um copo com capacidade para 60 ml contendo queijo parmesão.Varar, descoberto, até borbulhar, por cerca de 25 minutos.Serve quente.
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