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FLASHDANCE16
Caçarola de carne e rim, com temperos incomuns
Fácil, uma caçarola forno no-brainer.Por favor, acredite em mim, mesmo se você odeia anchovas, você não pode saborear anchovas usadas desta forma, como eles derretem completamente e apenas adicionar sabor ao ensopado! E se você odeia os rins, use apenas carne bovina.Todos os elementos deste caçarola de conforto muito simples tipo de combina, então nenhum sabor se destaca.Se você decidir fazê-lo, tente não substituir ou deixar de fora os ingredientes.No final não é nada mais do que um simples prato principal. Reserve com arroz integral e um veggie verde como feijão verde fresco.
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Ingredientes
- Carne de 400 gramas, pedaços (carne tenra preferida, cerca de 820 g)
- 1,3 kg de rim de cordeiros, cortado em pedaços (ou usar 700 gramas de carne bovina, cerca de 820g)
- Tempero, de sua escolha adicionado à farinha
- Tempero, de sua escolha adicionado à farinha
- 1 cebola, grande, picada (de preferência cebola vermelha)
- 4 dentes de alho picados, esmagados
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- Cerveja de 1/4 litro (63 ml e nos EUA você pode usar um pouco mais de um litro)
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo azeitonas verdes, escorridas, sem caroço (200 ml)
- 1 colher de sopa de casca de limão ralado
- 6 filetes de anchovas
- 2 colheres de chá de azeite
- 4 colheres de sopa de alcaparras picadas
- Punhado de salsa picada
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F/180 graus C, mas você pode querer um menor calor para fornos de convecção.
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Se estiver usando rins de cordeiro, certifique-se de que os rins estejam limpos e que a "pele" externa tenha sido descascada.Corte cada rim em 2 - 3 pedaços e remova a parte branca resistente.
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Use uma carne tenra, como picanha, e corte em pedaços maiores do que o tamanho da mordida.
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Misture a sua escolha de sal temperado (cerca de 2 colheres de sopa) na farinha.Roll os pedaços de carne em farinha.
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Descasque e pique a cebola e prepare o alho.
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Coloque as carnes, cebola e alho em uma caçarola e polvilhe sobre o molho Worcestershire, e adicione a cebola picada.
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Despeje sobre o copo (ou um pouco mais) de cerveja.
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Cubra levemente com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1,5 horas.
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Escorra e mantenha as azeitonas prontas, assim como as raspas de limão. Enquanto isso, cozinhe arroz integral e um veggie para servir e prepare o seguinte.
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Frite os 6 filés de anchova no óleo (que deve ser simplesmente esfregado no fundo de uma panela pequena). A anchova vai se desintegrar. Adicione as alcaparras picadas e mexa tudo até que você tenha uma espécie de pasta.
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Adicione as azeitonas e as raspas de limão à panela no forno cerca de 10 minutos antes de o retirar.
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Retire a caçarola quando estiver pronto e coloque em pedaços da mistura de anchovas, misture e salpique a salsa.
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Sirva com arroz e um vegetal verde.
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* Não adicione sal a este prato a menos que seja necessário quando terminar. As anquecas e as alcaparras são salgadas.
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