Caçarola de berinjela de peru

Name: caçarola de berinjela de peru
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10-12
Ingredients: Peito de peru à terra de 400 gramas; 1 colher de sopa de alho picado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola picada e pimentão; 600 gramas de berinjela fresca, em cubos (não descasque); 794 gramas de tomate triturado; 1 colher de chá de manjericão seco; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pão italiano experiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue o peru, cebola, pimentão e alho em fogo médio até dourar (mexa sempre para quebrar o peru).
Adicione a berinjela, o tomate e o manjericão. Leve ao fogo baixo por 5 minutos.
Transferir para uma panela de 9x13 pulverizada.
Polvilhe as migalhas de pão por cima.
Cubra com papel alumínio.
Asse 60 minutos @ 350. (remova a folha por 15 minutos e polvilhe queijo parmesão no topo).