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Kitchgirl
Caçarola de bacalhau portuguesa
Maravilhoso prato de bacalhau de Portugal. De Canadian Food Network.Tradicionalmente feito em um prato de terracota que foi embebido em água.Você pode usar uma assadeira coberta à prova de forno em vez
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe uma assadeira de terracota de 3 litros (3 litros) e sua tampa em água por cerca de 15 minutos.Se você não estiver usando um prato de terracota, pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F) com o rack na posição intermediária ( Veja a nota ).
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Em uma frigideira em fogo médio, caramelize as cebolas em óleo.Tempere com sal e pimenta.Adicione o alho e continue cozinhando por 1 minuto.Saberto de lado.
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Retire o prato de terracota e cubra-o da água.
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Cubra o fundo do prato com um quarto das fatias de batata.
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Adicione metade dos tomates e azeitonas. Tempere com sal e pimenta.
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Cubra com outro quarto das batatas.Cubra com a mistura de cebola e alho.
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Cubra com outro quarto das batatas e, em seguida, coloque o peixe por cima. Tempere com sal e pimenta. Cubra com as batatas restantes, tomates e azeitonas.
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Adicione o caldo. Ajuste o tempero.
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Cubra o prato e coloque-o no centro do forno. Leve o forno a 200 ° C (400 ° F). Bata até as batatas ficarem macias, cerca de 1,25 horas. Deixe repousar por 15 minutos e sirva.
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* Nota: Se você não tem um prato de terracota, você pode usar qualquer assadeira coberta à prova de forno. Nesse caso, pré-aqueça o forno e reduza o tempo de cozimento para cerca de 1 hora.
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