Caçarola de bacalhau portuguesa

Maravilhoso prato de bacalhau de Portugal. De Canadian Food Network.Tradicionalmente feito em um prato de terracota que foi embebido em água.Você pode usar uma assadeira coberta à prova de forno em vez

Mergulhe uma assadeira de terracota de 3 litros (3 litros) e sua tampa em água por cerca de 15 minutos.Se você não estiver usando um prato de terracota, pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F) com o rack na posição intermediária ( Veja a nota ).
Em uma frigideira em fogo médio, caramelize as cebolas em óleo.Tempere com sal e pimenta.Adicione o alho e continue cozinhando por 1 minuto.Saberto de lado.
Retire o prato de terracota e cubra-o da água.
Cubra o fundo do prato com um quarto das fatias de batata.
Adicione metade dos tomates e azeitonas. Tempere com sal e pimenta.
Cubra com outro quarto das batatas.Cubra com a mistura de cebola e alho.
Cubra com outro quarto das batatas e, em seguida, coloque o peixe por cima. Tempere com sal e pimenta. Cubra com as batatas restantes, tomates e azeitonas.
Adicione o caldo. Ajuste o tempero.
Cubra o prato e coloque-o no centro do forno. Leve o forno a 200 ° C (400 ° F). Bata até as batatas ficarem macias, cerca de 1,25 horas. Deixe repousar por 15 minutos e sirva.
* Nota: Se você não tem um prato de terracota, você pode usar qualquer assadeira coberta à prova de forno. Nesse caso, pré-aqueça o forno e reduza o tempo de cozimento para cerca de 1 hora.