Caçarola de abacate de frango

Name: Caçarola de abacate de frango
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 7 colheres de sopa de manteiga, divididas; 1 colher de sopa de azeite; 8 metades de peito de frango sem pele e sem osso; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme claro; Caldo de galinha de 1/4 litro; 3/4 colher de chá Sal Kosher Morton®; 2 traços de molho de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; 2 traços de molho de pimenta; 1/2 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1/2 colher de chá de manjericão seco; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cogumelos frescos fatiados; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xerez; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas fatiadas, torrado; 2 abacates

Este é um prato principal que eu tenho servido em jantares de casamento.É minha melhor receita de todos os tempos.Eu sirvo com pilaf de arroz, salada e pão francês.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus.Coloque uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada.Adicione azeite de oliva e mexa junto com a manteiga.Adicione frango e refogue até que os pedaços de frango estejam dourados e os sucos corram claros.Envolva os pedaços para dourar uniformemente enquanto refogue.Polar peitos de frango em assadeira 9x13 e reserve.
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga até formar uma espuma. Mexa na farinha e cozinhe por três minutos, mexendo sempre. Adicione lentamente o creme e o caldo de galinha. Continue mexendo e cozinhando até ficar homogêneo e engrossado.Para tempero com Morton® Kosher Salt, pimenta preta, queijo parmesão , molho de pimenta e ervas.
Refogue cogumelos em restantes duas colheres de sopa de manteiga.Adicione xerez e cozinhe até reduzir.Coloque os cogumelos sobre o frango.Despeje o molho sobre o frango e cogumelos.Bake descoberto por 25 minutos, em seguida, polvilhe com amêndoas, e voltar ao forno por 10 minutos. Descasque e corte os abacates no sentido do comprimento e coloque sobre o frango antes de servir.