Bulghur com pimenta vermelha e ervilhas

Name: bulghur com pimenta vermelha e ervilhas
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de azeite; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo pimentão vermelho picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Caldo de galinha de 1/4 litro (ou caldo de legumes); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo bulgur médio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas (frescas ou congeladas); 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1/4 tsp.ground pimenta preta; sal

Um prato lateral de grão inteiro rápido. O bulghur será ligeiramente al dente; se preferir, adicione 0,25 c.more e cozinhe por mais 5 minutos. De "Diabetes Cooking for Everyone", de Carol Gelles.Exchanges: 0,5 pão, 0,75 vegetal, 0,25 gordo.

Ingredientes

preparação

Em uma panela .monvie, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os pimentões e a cebola e cozinhe, mexendo, até levemente amolecer, por cerca de 2 minutos.
Adicione o caldo e deixe ferver. Adicione os ingredientes restantes e volte a ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto por 15 minutos, ou até que todo o líquido tenha sido absorvido.