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Buche de noel / yule log bolo
 
 
6 PorçõesPTM25 min

Buche de noel / yule log bolo


Uma sobremesa tradicional servida durante as férias de Natal na França, Bélgica, Quebec, Líbano e vários outros países francófonos de população cristã, bem como no Reino Unido. Como o nome indica, o bolo é geralmente preparado, apresentado e guarnecido de modo a parecer como um log pronto para o fogo. O café tradicional é feito de um Génoise ou outro pão de ló, geralmente cozido em uma panela grande, rasa, fosco, enrolado para formar um cilindro, e fosco novamente no exterior.A combinação mais comum é um bolo amarelo básico, geado e cheio de creme de chocolate; no entanto, muitas variações da receita tradicional existem, possivelmente incluindo bolos de chocolate, ganache e espresso ou geadas e recheios com sabor de outros tipos. As sobremesas geralmente são servidas com uma porção de uma extremidade do bolo cortada e colocada em cima do bolo ou protuberante. do seu lado para se assemelhar a um ramo picado, e textura semelhante a casca é frequentemente produzida no buttercream para realismo adicional.Estes bolos são frequentemente decorados com açúcar em pó para se assemelhar a neve, galhos de árvores, frutas frescas e cogumelos feitos de merengue.

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preparação

  1. Manteiga uma panela de rolo de geléia 25 X 38 centímetro.Linha com papel manteiga e manteiga que também.Pré-aqueça o forno a 370 ° f.
  2. Em uma batedeira (uma batedeira e uma tigela bem funda também), bata os ovos até ficarem bem grossos e de cor clara (isso leva cerca de 7 minutos). Continue batendo e adicione o açúcar em uma colher de sopa de cada vez, permitindo colher para misturar antes de continuar com o próximo.Batida na baunilha também.
  3. Parar a batedeira e peneirar Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de bolo no topo da massa.Usando uma espátula, misture delicadamente a farinha na massa.Suplique a farinha final de 130 litros no topo e, em seguida, muito gentilmente dobre isso na Você quer parar assim que toda a farinha é integrada na massa.Isto lhe dará um bolo lindo e arejado.
  4. Despeje e espalhe a massa na assadeira preparada e leve ao forno por apenas 10 minutos.Não overbake ou o bolo será muito duro para rolar sem quebrar.
  5. Assim que tirá-lo do forno, vire o bolo em um pano de prato limpo (já vi pessoas recomendarem que você coloque açúcar de confeiteiro no pano de prato para que ele não grude, mas não acho necessário ) .Remova o papel manteiga e deixe o bolo esfriar por alguns minutos. Enquanto ainda está quente, enrole o bolo de uma das pontas curtas com o pano de prato (dessa maneira o bolo se acostuma a ser enrolado e vencido. rasgue quando a encher e enrole de volta). Deixe o bolo esfriar completamente.
  6. Desenrole o bolo e espalhe cerca de 0,5 do creme de chocolate (receita abaixo) uniformemente por cima. Recoloque o bolo de volta e coloque bem no prato.
  7. Creme de manteiga de chocolate: Creme a manteiga em uma tigela pequena.
  8. Misture o cacau em pó (a quantidade desejada para um sabor leve, médio ou escuro), baunilha, açúcar de confeiteiro, alternadamente com o creme.
  9. Bata com uma batedeira, até que a textura desejada seja alcançada.
  10. Opcional: Para melhorar o efeito de registro de yule, corte as extremidades em um ângulo e use-as para criar tocos no registro (eles devem se parecer com ramos cortados), anexando-os com um pouco de buttercream.
  11. Congelar a parte externa do tronco e, usando um garfo, traçar linhas irregulares na cobertura para dar um efeito amadeirado. Cubra o bolo cuidadosamente com filme plástico e deixe-o “envelhecer” na geladeira por várias horas.



Adorei

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