Bucco dos ávidos

Name: bucco dos ávidos
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (100 gramas) pernil de vitela (corte transversal de carne, osso buco); 4 (100 gramas) pernil de vitela (corte transversal de carne, osso buco); 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1 1/2 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de manteiga; 2 cebolas médias (uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cubos); 2 cenouras médias (1/4 litro cortado em rodelas); 2 costelas de aipo (Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cubos); 3 dentes de alho (amassados e picados); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo vinho tinto; 1 (794 gramas) pode tomates inteiros (cortados grosseiramente); 1 folha de louro; 2 colheres de chá de salsa italiana; 1 colher de chá de casca de laranja; 0,75 colher de chá de alecrim fresco picado; 0,75 colher de chá de tomilho fresco picado

David fez isso para nós quando fomos visitar Toronto, no Canadá. É um guisado de carne de vitela saboroso. Ellen fez um pilaf de arroz e eu cozinhei brócolis e couve-flor para acompanhar.

Ingredientes

preparação

Coloque o rack de forno na posição central de um forno de 170 graus.
Leve o caldo de vitela a ferver em uma panela de 1 litro em fogo moderado, mantenha-o aquecido e parcialmente coberto.
As canelas patas secam e polvilham com sal e pimenta.
Draga canela na farinha para revestir, sacudindo o excesso.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela de 5 ou 6 litros de largura e alta temperatura moderadamente alta, até que esteja apenas fumando, depois pique de todos os lados.
Cozinhe em estoque por 2,5 horas.
Refogue cebola, cenoura e aipo na manteiga e adicione à vitela.
Adicione os tomates e o restante dos ingredientes e deixe ferver por mais 30 minutos.

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Adorei

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