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LADYMAGE
Guisado de carne cubano (ropa vieja)
Este guisado de carne é delicioso e fácil.Uma boa mudança de ritmo, e faz a casa cheirar tão bem.Servir com arroz e uma salada, ou pão duro.Em um livro de receitas de Goya - Melhor das Américas-das Caraíbas.
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Ingredientes
- Bifes de 1,1 kg, cortados em tiras de 10 x 13 cm
- Tempero adobo para todos os fins
- 3 colheres de sopa de azeite
- 6 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo cebolas em cubos finos
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 (227 gramas) pode molho de tomate estilo espanhol (como Goya)
- 1 (170 gramas) jarra molho sofrito (como Goya)
- 3/4 litro de água
- 1 pacote sazon goya com coentro e urucum (novamente, como Goya)
- 1 pacote de caldo de carne (eu usei cerca de 1 colher de chá Melhor Do Que a Base de Carne de Caldo)
- Alcaparras de 28 gramas, enxaguadas
- 10 azeitonas verdes grandes recheadas com pimento, fatiadas
preparação
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Bife de temporada com Adobo.
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio, a carne marrom em ambos os lados, retire e mantenha quente.
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Abaixe o fogo para médio, adicione o alho, a cebola e a pimenta verde, cozinhe mexendo sempre por cerca de 10 minutos.
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Junte a pimenta preta e o molho de tomate e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 5 minutos.
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Junte o sofrito, a água, o sazon e o caldo de carne e deixe ferver.
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Retorne a carne para a panela, cubra, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
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Adicione as alcaparras e azeitonas, continue a ferver coberto, até que a carne esteja macia e triture facilmente.
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Isso deve demorar cerca de 1-1/2 horas.
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Você pode adicionar mais 60 litros de água de cada vez, se o molho ficar muito seco.
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Para servir, retire a carne com 2 garfos e misture novamente no molho.
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