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Cookingmaniac
Guisado de carne de vaca marroquino tagine / tajine
Este ensopado cheira maravilhoso.Ele combina o sabor do alho, canela, cominho e casca de laranja, e faz um jantar fácil e exótico.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha
- 1 1/4 colheres de chá de sal
- Pimenta preta
- 900 gramas de carne ensopada, cortada em quadrados de 2,5 centímetros
- 2 colheres de sopa de óleo (a azeitona é melhor)
- 1 (794 gramas) pode tomates, cortados
- 1/4 litro de água
- 2 paus de canela ou 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 2 fatias de casca de laranja (10 centimetros)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 10 cenouras, cortadas em 3,75 por 2,5 centimetros (você pode substituir batata doce pelas cenouras)
- 2 (425 gramas) enlatam o grão-de-bico, drenado
preparação
-
Combine farinha, sal e pimenta.
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Brasão da carne com a farinha em uma tigela grande ou saco plástico grande.
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Em uma frigideira grande ou forno holandês marrom a carne em óleo muito quente cerca de 10 minutos ou até dourar.
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Retire do fogo.
-
Misture na panela os tomates não drenados, a água, os paus de canela, a casca de laranja, o alho, o cominho e o açúcar.
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O ferver cobriu cerca de 1 hora e 15 minutos ou até que a carne esteja quase macia.
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Adicione cenoura (ou batata doce) e cozinhe coberto até ficar macio (cerca de 20 minutos).
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Adicione o grão de bico e cozinhe até aquecer completamente.
-
Sirva sobre o cuscuz.
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