Bruschetta com pimentos doces e mussarela fresca

Name: bruschetta com pimentos doces e mussarela fresca
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 pimentão laranja (sem núcleo, sem sementes e cortado longitudinalmente em tiras de centímetro de largura); 1 pimentão laranja (sem núcleo, sem sementes e cortado longitudinalmente em tiras de centímetro de largura); 1 pimentão laranja (sem núcleo, sem sementes e cortado longitudinalmente em tiras de centímetro de largura); 1 dente de alho grande e descascado; 1 dente de alho grande e descascado; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; vinagre balsâmico (1 generoso splash ou a gosto); 2.5 pão rústico italiano, cortado transversalmente em pedaços grossos de centímetro (Extremidades removidas, escolha um pão que mede em torno de centímetro); 227 gramas de queijo mozzarella fresco, cortado em rodelas de centímetro; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo folhas de manjericão fresco, fatiada

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Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar.
Adicione as tiras de pimenta e refogue até dourar levemente nas bordas e começando a amolecer, cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo para médio baixo, misture o alho picado, cubra e continue a cozinhar até ficar macio, cerca de 8 minutos a mais, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta a gosto; Retire do fogo e junte o vinagre.
Grelhe o pão em fogo médio, virando uma vez, até dourar dos dois lados, de 1 a 2 minutos.
Coloque as fatias de torrada em um prato grande, esfregue o alho descascado por cima e pincele com o azeite restante.
Coloque algumas fatias de queijo mussarela em cada torrada.Cubra com uma porção dos pimentos salteados, o topo com uma pitada de manjericão.
Sirva imediatamente.