Brownies de veludo chocolate sem glúten de christina marsigliese

Eu estava assistindo Steven e Chris na CBC hoje e Christina Marsigliese () estava no show fazendo estes brownies. Eles parecem absolutamente deliciosos, chewy, fudgy, e o melhor de tudo para uma receita sem glúten eles usam ingredientes que alguém teria em sua despensa. Aprendi algo novo sobre chocolate enquanto assistia a este episódio também.Esta receita pede chocolate amargo (70% de sólidos de cacau), você pode sub-semisweet (54% de sólidos de cacau), mas não deve ir para um chocolate sem açúcar.A química do receita é dependente da quantidade de manteiga de cacau no chocolate, se você sub um chocolate com uma porcentagem muito maior de sólidos de cacau sua receita pode não revelar.Tenha a certeza de não overbake esses brownies.Um palito inserido no meio dos brownies deve sair com algumas migalhas úmidas grudadas nela. Eu ainda não as fiz, mas pretendo testá-las eu mesmo. Fonte: