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Judy R
Bolo de veludo vermelho realmente vermelho
Isso faz um ótimo bolo de aniversário! Ouvi pela primeira vez de um bolo de veludo vermelho quando vi o filme "Steel Magnolias" e fui em busca de uma grande receita para este famoso bolo. Esta receita é a minha versão de um que eu encontrei originalmente em "Taste of Home Great Desserts". " Minha versão difere um pouco da tradição em que eu gosto de tingir o glacê vermelho também, tornando-o realmente, realmente vermelho. Para a cor vermelha mais brilhante para o seu glacê, use corante de pasta (como os vendidos em pequenos frascos por Wilton), mas você também vai precisar de uma garrafa de corante alimentar para tingir o bolo vermelho também.Eu também fiz o glacê rosa para bolos de aniversário das meninas e chás de bebê.Prep tempo não inclui o tempo de resfriamento e permite um pouco de tempo extra para Congelar o bolo.
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de encurtamento
- 4 colheres de sopa de encurtamento
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar
- 2 ovos grandes
- Corante alimentar, se desejado
- 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de encurtamento
- 4 colheres de sopa de encurtamento
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- Corante alimentar, se desejado
preparação
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Creme encurtar, manteiga e açúcar até ficar leve e fofo.
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Bata os ovos, um de cada vez.
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Misture corante alimentício e cacau em pó com um pequeno batedor até misturar; adicione ao encurtamento da mistura e misture bem.
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Combine farinha, bicarbonato de sódio e sal.
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Adicione um pouco da mistura de farinha à mistura de manteiga, depois um pouco do leitelho, alternando para frente e para trás até adicionar toda a mistura de farinha e todo o leitelho.
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Junte a baunilha e o vinagre com uma colher até misturar.
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Despeje em duas latas redondas de 9 "com forro de papel manteiga.
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Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 35 minutos ou até que um palito esteja limpo.
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Deixe esfriar em prateleiras de arame em panelas.
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Enquanto isso, prepare o glacê, misturando o leite e a farinha em uma panela (ainda sem aquecimento) até misturar bem.
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Ligue o fogo (baixo para médio baixo) e mexendo, e cozinhe até formar uma pasta grossa, cerca de 10 minutos (sim, realmente este tempo, possivelmente mais tempo, dependendo do dia).
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Remova do quente e deixe esfriar.
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Quando esfriar, coloque a mistura em uma tigela e adicione todos os ingredientes restantes, exceto o corante alimentar opcional.
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Bata até que fique espesso e os picos se formem como chantilly, acrescentando corante alimentar desejado uma vez que engrosse (tenha paciência, isso levará vários minutos até mesmo usando uma batedeira elétrica).
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Congelar o topo apenas da primeira camada de bolo, depois cobrir com a segunda camada e congelar o bolo inteiro como desejado.
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Eu gosto de tingir o glacê de um vermelho vivo ou rosa para fazer isso realmente, realmente vermelho, mas você pode deixá-lo branco (mais tradicional) ou tingir qualquer outra cor que preferir (no filme "Steel Magnolias", eles matizavam o glacê cinza e fez um bolo de noivo na forma de um tatu!).
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Dica: Um frasco inteiro com 57 gramas de corante alimentício geralmente é igual a um copo com capacidade para 60 ml contendo
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Adorei