Brownies de chocolate sem farinha (sem glúten)

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).

Unte uma assadeira centimétrica com 1 colher (chá) de manteiga. Adicione o cacau em pó; mova a panela para espalhar uniformemente. Vire a panela de cabeça para baixo sobre a pia; bata levemente para remover o excesso de cacau.Coloque a assadeira dentro de uma assadeira maior.

Coloque o chocolate, 60 litros de manteiga e óleo de coco em cima de um banho-maria sobre a água fervente. Mexa frequentemente, raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que o chocolate esteja quase completamente derretido, 4 a 5 minutos.Retire do fogo .

Traga 1 litro de água para ferver na mesma panela do banho-maria.

Bata os ovos e o açúcar juntos em uma tigela grande. Misture o extrato de baunilha e café expresso em uma tigela separada até que o café expresso seja dissolvido. Despeje a mistura de extrato de baunilha na mistura de ovos. Adicione sal. Misture a mistura de chocolate arrefecido.

Despeje a massa de chocolate na panela centimétrica preparada.Despeje a água fervente na assadeira maior para criar um banho de água quente.

Asse os brownies no banho de água no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, com algumas migalhas, 52 a 55 minutos.

Retire a panela centímetro cuidadosamente a partir do banho de água quente.Invertido em uma cremalheira de fio forrada com papel manteiga.Cool por 30 minutos.Refrigerar até ficar firme, cerca de 3 horas.Corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro.