Espuma de mar

Name: espuma de mar
Yield: 12
Ingredients: 2 claras de ovos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar mascavo; 80 litros de água; 1 colher de chá de extrato de baunilha

Gooey merengue glacê que é ótimo em bolos de especiarias.

Ingredientes

2 claras de ovos
Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar mascavo

80 litros de água
1 colher de chá de extrato de baunilha

preparação

Misture as claras de ovos, o açúcar e a água imbatíveis no topo de um banho-maria. Cozinhe rapidamente a água a ferver, batendo com uma batedeira rotativa durante 7 minutos ou até a cobertura ficar fofa e ter uma forma suave e suave.
Retire da água fervente, adicione o extrato de baunilha e continue batendo até que a cobertura retenha picos definidos.
Espalhe entre as camadas de bolo e, em seguida, geada os lados e superior.