Brownies de chocolate duplo suíço

Name: brownies de chocolate duplo suíço
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo holls 63% de chocolate amargo agridoce; manteiga sem sal, para frigideira; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar granulado; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo; 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar, processo holandês; 4 ovos grandes; 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1/8 colher de chá de sal; manteiga sem sal, para frigideira

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350.Massa uma assadeira de 23 x 33 centímetros.Coloque o fundo e levante os dois lados com uma única folha de papel vegetal, deixando o papel sobrepor os dois lados longos da panela por um centímetro ou mais.
Coloque uma panela grande cheia de um centímetro ou dois de água em fogo baixo e leve para ferver um suave.Combine o chocolate e a manteiga picada em uma tigela de aço inoxidável ou de vidro.Coloque a tigela sobre a panela.Mexa ocasionalmente até derreter.Retira a tigela do topo do pote e reserve para esfriar um pouco.
Enquanto isso, em uma tigela grande, bata os ovos até que as gemas e as claras estejam misturadas. Bata no açúcar e bata até a mistura ficar cremosa (ligeiramente engrossada e pálida). Misture a baunilha.
Peneire a farinha, o cacau e o sal.
Despeje o chocolate na mistura de ovo e açúcar, mexa para misturar bem.Adicione a mistura de farinha em três adições, usando uma espátula para dobrar suavemente em cada adição antes de adicionar o próximo.
Raspe a massa na panela e coloque no centro do forno.Assume por aproximadamente 35 minutos, ou até que um testador inserido no centro dos brownies saia limpo.Transfira a panela para a gradinha e deixe esfriar completamente antes de cortar.Use o saliência de pergaminho para levantar da panela.