Brouillade de cogumelos (ou os melhores ovos mexidos que você já comeu)

Name: brouillade de cogumelos (ou os melhores ovos mexidos que você já comeu)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ovos frescos; 2 colheres de sopa de creme; 10 cogumelos; 1 dente de alho picado; 2 colheres de chá de salsa picada; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora; sal e pimenta

Eu amo esta receita. O título faz com que pareça muito melhor do que ovos mexidos velhos e apropriadamente, porque é muito melhor do que apenas mexer alguns ovos em uma panela, sem guarnições. E não muito mais trabalho também ...

Ingredientes

preparação

Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo por um minuto.
Adicione o creme, tempere com sal e pimenta e bata por mais um minuto.
Limpe os cogumelos e, mantendo pilhas separadas, corte oito deles e corte os outros dois.
Derreta 0,5 colher de sopa de manteiga e o óleo em uma frigideira e frite os cogumelos em cubos por um minuto.
Reserve em um prato.
Refogue os cogumelos fatiados e coloque ao lado dos cogumelos em cubos.
Aqueça a manteiga restante na panela e despeje os ovos.
Bata em um movimento constante das bordas da panela para o centro em fogo médio por alguns minutos, até que a mistura esteja lisa e cremosa, mas ainda assim razoavelmente
Retire do fogo.
Acrescente os cogumelos em cubos, o alho e a salsinha e volte ao fogo alto por alguns segundos, mexendo até a mistura ficar espessa como creme.
Despeje em um prato raso quente ou pratos individuais.
Arrume os cogumelos cortados em cima e polvilhe com parmesão.
Sirva com uma torrada gostosa e saudável com manteiga.