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Raquel Teixeira
Brócolis refogados rabe com molho ponzu
Eu joguei isso juntos na manhã de um concurso de culinária, quando o meu plano anterior não deu certo. Ficou ótimo: firme, mas não crocante, um pouco salgado e um pouco doce, mas não avassalador. O molho estava perfeito. -ano de idade comeu alguns! Eu usei molho ponzu, que é um molho de soja com sabor cítrico.Eu comprá-lo em minha mercearia asiática local e usá-lo frequentemente.Serve quente ou frio, mais de arroz integral ou por si mesmo.Escolha em mais molho ponzu ou vinagre experiente, conforme desejado.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa até translúcido, cerca de 3 minutos.Adicione alho; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 2 minutos.Mexa em brócolis rabe até revestido com óleo.Cozinhe até as folhas murcham, cerca de 3 minutos.Cubra e cozinhe, cerca de 2 minutos a mais.
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Descobrir a frigideira.Adicione o molho ponzu.Cobre e continue cozinhando até que as hastes estejam firmes, mas não mais crocantes, 2 a 3 minutos.Molte o vinagre de vinho de arroz e retire do fogo.
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