Berinjela exótica (berinjela picante)

Name: berinjela exótica (berinjela picante)
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 6 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 (500 gramas) de berinjela, cortada em cubos centimétricos; 6 colheres de sopa de óleo vegetal; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; 0,5 colher de chá de sementes de feno-grego, esmagadas; 2 cebolas, descascadas e finamente picadas; 1/2 colher de chá de sementes de gergelim; 1 (1,25 centímetros) pedaço de raiz de gengibre fresco picado; 5 dentes de alho picados; 2 cebolas, descascadas e finamente picadas; 1 pimenta verde, sem sementes e picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo purê de tomate; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 3/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco; 1 colher de sopa de folhas de coentro

É simplesmente gostoso - esta é uma receita indiana exótica. Tenho certeza que você vai adorar.

Ingredientes

preparação

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande, e frite pedaços de berinjela até dourar, cerca de 5 minutos.Retire a berinjela da frigideira e reserve; Limpe a frigideira com uma toalha de papel.
Aqueça as 6 colheres de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio. Mexa no cominho, feno-grego, kalonji e sementes de gergelim e cozinhe até que o cominho fique dourado, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo; misture o gengibre eo alho e cozinhe por alguns segundos. Mexa a cebola e o pimentão verde e continue a cozinhar e mexa até a cebola ficar dourada por cerca de 10 minutos.
Mexa o purê de tomate, pimenta em pó, coentro, açafrão e sal nas cebolas.Cozinhe e mexa em fogo médio por 2 minutos, ou até que o óleo se separe.Mexa a berinjela cozida; cobrir e deixe ferver até que a berinjela esteja macia, cerca de 5 minutos.Despeje no leite de coco; mexa até misturar e aquecer completamente. Espalhe com folhas de coentro.