Brochettes de carne de porco com coco ralado

Name: brochettes de carne de porco com coco ralado
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 16 espetos (Se usar espetos de madeira, mergulhe-os por 30 minutos na água para cobrir antes de enfiar a carne.); 1 talo de erva-cidreira, finamente fatiado *; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo coco acabado de ralar ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco ralado seco sem açúcar e embalado; 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; Lombo de porco de 400 gramas, lombo de porco (cortado em pedaços de 3,75 cm de comprimento por 3,175 cm de largura e 400 de espessura) ou 0 grama de presunto fresco (cortado em pedaços de 3,75 cm de comprimento por 3,175 cm de largura e 1/2 de espessura); 1 talo de erva-cidreira, finamente fatiado *; 2 chalotas grandes, grosseiramente picadas; 5 dentes de alho picados grosseiramente; 2 folhas de lima kaffir, necessárias *; 1/8 colher de chá de cúrcuma; 60 litros de água

uma receita do conhecido restaurante cambojano Elephant Walk. É ótimo no churrasco. O tempo não inclui o tempo de marinada de 1 hora.

Ingredientes

16 espetos (Se usar espetos de madeira, mergulhe-os por 30 minutos na água para cobrir antes de enfiar a carne.)
1 talo de erva-cidreira, finamente fatiado *
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml contendo coco acabado de ralar ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco ralado seco sem açúcar e embalado
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
Lombo de porco de 400 gramas, lombo de porco (cortado em pedaços de 3,75 cm de comprimento por 3,175 cm de largura e 400 de espessura) ou 0 grama de presunto fresco (cortado em pedaços de 3,75 cm de comprimento por 3,175 cm de largura e 1/2 de espessura)

preparação

Misture todos os ingredientes da pasta de limão no liquidificador até ficar homogêneo, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Combine a pasta de erva-cidreira em uma tigela com o coco ralado, açúcar e sal, misturando bem.Adicione os pedaços de carne de porco e misture bem com a pasta.Deixe marinar por pelo menos uma hora em temperatura ambiente ou enquanto durma geladeira.
Prepare um grelhador a carvão de acordo com as instruções do fabricante ou pré-aqueça o grelhador, posicionando uma grelha a cerca de 10 centimetros do calor.Dividindo os pedaços de carne uniformemente, enrosque a carne em espetos de madeira ou metal.Enrole por 3 a 4 minutos de cada lado, até A carne de porco é bem dourada no exterior e apenas cozida - mas não seca - no interior.Verifique imediatamente.