Broa de porco e mostarda

Name: broa de porco e mostarda
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg de carne de porco assada; 1 colher de sopa de sal de alho; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de sopa de mostarda Dijon; 4 colheres de sopa de xarope de bordo; 2 colheres de chá de ervas; 1 colher de sopa de sal de alho; Sal e pimenta a gosto; 4 cebolas amarelas pequenas, descascadas e cortadas ao meio; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; creme; 1 colher de sopa de manteiga amassada (parte igual de manteiga e farinha)

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Com uma pequena faca, fazer incisões no assado (distribuí-los bem) e inserir alho.Em uma caçarola, derreta a manteiga no óleo, marrom o assado por todos os lados, total de 5 a 7 minutos.Retire o assado da caçarola.
Combine a mostarda de Dijon, o xarope de bordo e as ervas da Provença.Creme generosamente o assado com esta mistura e reserve a sobra para o caldo.Polvilhe com sal de alho, sal e pimenta.Cobrir o fundo da caçarola com cebola, e coloque o assado topo e molhado com o caldo de galinha.Você pode derramar o restante da mistura de mostarda e xarope de bordo por cima.
Cubra e cozinhe no forno por 90 minutos.
Retire o assado do forno, cubra com papel alumínio e deixe repousar 10 minutos antes de servir. Deite as cebolas na travessa.
Enquanto isso, coloque o suco de cozimento em uma panela pequena, adicione o creme de leite, bata um pouco, ajuste o tempero e deixe reduzir em fogo médio por 5 minutos. Incorpore a manteiga amassada, bata energicamente e deixe engrossar 3 ou 4 minutos, até ficar homogêneo.
Sirva o assado em fatias com o molho por cima junto com as cebolas.