Carne de porco com salmoura

Name: carne de porco com salmoura
Cook time: 540 min
Total time: 9 h 25 min
Yield: 4 chops, and 4 4 fruit pieces, 4
Ingredients: 3/4 litro de água; Caldo de frango de baixo teor de gordura de 130 litros de gordura; 1 colher de sopa de pimenta preta; 1 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica inteira; 4 dentes de alho esmagados; 1 folha de louro, esmagada; 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido; 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido; 2 1/2 colheres de sopa de xarope de bordo, dividido; 4 (113 gramas) costeletas de porco desossadas; 1/2 colher de chá de pimenta preta, dividida; 2 colheres de sopa de manteiga, mekted; 2 ameixas maduras, cortadas ao meio e sem caroço; 2 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem caroço; 2 cebolas verdes fatiadas

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Ingredientes

preparação

Coloque os primeiros 8 ingredientes, em uma panela, em uma panela, deixe ferver e dissolva o sal.
Deixe esfriar e sele a carne de porco e salmoura em um saco plástico com zíper, deixe esfriar por 8 horas e drene.
Preaqueça a grelha ao fogo médio-alto.
Polvilhe a carne de porco com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
Grelhar a carne de porco em um rack revestido com spray de cozinha 3 minutos de cada lado ou até o cozimento desejado.
Combine 1,5 colheres de chá de cada xarope e manteiga e pincele em frutas.
Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
Grelhe as frutas, corte os lados para baixo, em uma panela revestida com spray de cozinha por 3 minutos.
Corte cada pêssego e ameixa metade novamente e sirva com carne de porco.