Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Dsgoldens
Brandouml; tchen (rolos alemães de café da manhã)
Faça e compartilhe esta receita de Brötchen (Rolls Alemã de Café da Manhã).
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Deixe descansar até ficar cremosa; cerca de 10 minutos.
-
Misture no encurtamento, sal e 3/4 litro da farinha.Batido com batedor de massa ou colher pesada por 2 minutos.Dobre em claras de ovo.Adicionar gradualmente a farinha de 60 litros de cada vez, até que a massa faz uma massa e começa a se afastar Vire em uma superfície enfarinhada. Juntar, adicionando mais farinha, se necessário, por 8 a 10 minutos, até ficar homogêneo e elástico com bolhas.
-
Levemente óleo de uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.Deflare a massa, formar em uma rodada e deixe subir novamente até dobrar, cerca de 45 minutos.
-
Preaqueça o forno a 210 graus (220 C) .Deixe a massa e despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 61 partes iguais e forme em rolos ovais com cerca de 9 centímetros de comprimento.Levar em assadeiras levemente untadas, tampe e deixe subir até dobrar em volume, cerca de 40 minutos.
-
Coloque uma assadeira vazia no rack inferior do forno.Em uma tigela pequena, bata levemente a clara de ovo com as 2 colheres de sopa de leite para fazer a lavagem do ovo.Escove levemente os rolos ressaltados com a lavagem do ovo.Lugar 1/4 litro de cubos de gelo na assadeira quente no forno e coloque imediatamente os rolos no forno.
-
Asse a 210 graus (220 C) por cerca de 20 minutos ou até que os topos estejam dourados.
-
Retire para uma gradinha e deixe esfriar.
Blogs que podem ser interessantes
-
50 minCafé da manhãbacon, biscoitos, ovos, queijo, nata, sal, Pimenta, cebola,Caçarola de café da manhã saudável
-
25 minCafé da manhãovos, açúcar, farinha, nata, manteiga, cardamomo,waffles de creme escandinavo
-
30 minCafé da manhãfarinha, açúcar, pó, sal, gengibre, pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada, ovo, leite, batatas, manteiga, sorvete de caramelo, castanha de caju, manteiga,panquecas de batata-doce com molho de caramelo
-
45 minCafé da manhãaçúcar, aveia não aveia, pó, canela, leite, compota de maçã, iogurte, baunilha, cerejas,aveia assada - sem açúcar
Adorei