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Borscht russian / doukhobour do tio conta
 
 
24 PorçõesPTM1H30 min

Borscht russian / doukhobour do tio conta


Este RUSSIAN / DOUKHOBOUR BORSCHT originou com a minha avó russa que era um vegetariano.Tradicionalmente, o russo / Doukhobours usado cerca de 400 gramas de manteiga e pelo menos uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo creme de leite fresco.Eu finalmente foi capaz de faça inúmeros ajustes nos ingredientes e depois reduza a quantidade de manteiga e creme de leite fresco para que o Borscht tenha o mesmo sabor, mas não tão rico. O procedimento é bastante demorado, mas vale cada pedacinho desse tempo. O Borscht pode ser enlatado ou congelado em recipientes. O borscht original russo tinha carne e também eles usaram muitas beterrabas vermelhas.

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preparação

  1. Em uma panela grande (8 litros), adicione água e deixe ferver.
  2. Adicione 130 litros de purê de batatas, batatas esquartejadas, cenouras picadas, cebola picada, sal e beterraba e voltar a ferver.
  3. Reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto por 15 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.
  4. Enquanto isso, comece a preparar todos os vegetais.
  5. Quando as batatas estiverem cozidas, retire com uma escumadeira em uma tigela.
  6. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga às batatas e amasse bem.
  7. Mexa em creme de leite batido, misturando bem para incorporar; deixou de lado.
  8. Em uma frigideira grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga, adicione as cebolas picadas e refogue 'até apenas amolecer, cerca de 5 minutos.
  9. Adicione o restante do purê de tomate e deixe em fogo brando até ficar reduzido a uma consistência cremosa.
  10. O molho ficará mais espesso.
  11. Cubra, reduza o calor para se aquecer.
  12. Em outra frigideira grande, derreta o restante Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo manteiga colheres de sopa, adicione Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo repolho picado e em fogo médio, frite até amolecida e muito levemente bronzeada, sobre 15 minutos, NÃO QUEIME.
  13. Retire do fogo e reserve.
  14. Na panela, adicione batatas em cubos e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mistura de tomate e cebola.
  15. Cubra e cozinhe por 10 minutos.
  16. Adicione couve-flor e aipo e continue a ferver suavemente até que as batatas estejam macias.
  17. Junte o restante 1 litro de repolho picado cru e retorne a sopa para ferver.
  18. Reduza o calor; misture o purê de batatas, o repolho frito e a mistura restante de tomate e cebola.
  19. Adicione pimentão verde e vermelho picados, pimenta do reino moída, endro, suco de limão.
  20. Volte a ferver e cozinhe por mais 3 minutos.
  21. Cubra e reduza o calor para aquecer e deixe a borscht descansar por 30 minutos para que os sabores se misturem.
  22. Remova as beterrabas e descarte-as ou coma-as separadamente.
  23. As beterrabas são apenas para colorir.
  24. Ajuste os temperos a gosto.
  25. Se borscht é muito doce ao seu gosto, misture um pouco de suco de limão.
  26. Se desejar, sirva com uma pitada de pimenta caiena.
  27. Refrigerar quaisquer porções não utilizadas.
  28. Tradicionalmente, pedaços de queijo cheddar médio ou afiado e pão fresco ou pãezinhos são servidos com o borscht.



Adorei

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