Bombons de chocolate, estilo mexicano

Name: bombons de chocolate, estilo mexicano
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 36
Ingredients: Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavado acondicionado; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavado acondicionado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite evaporado inteiro; 3 colheres de sopa de xarope de milho; 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar; 4 grandes marshmallows; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 2 colheres de chá de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo nozes picadas

Ingredientes

preparação

Forre uma assadeira com papel manteiga.
Mexa açúcar branco, açúcar mascavo, leite evaporado, xarope de milho e cacau em pó em uma panela e leve a mistura para ferver totalmente em fogo médio. Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a calda alcance 100 graus (104 C) quando medido com um termômetro de doces.Uma pequena quantidade de xarope caiu em água fria deve formar uma bola macia que achata quando removido da água e colocado em uma superfície plana.
Retire a panela do fogo e misture marshmallows, extrato de baunilha, manteiga e nozes, batendo o doce com a mão até ficar cremosa e o doce começar a se ajustar ligeiramente nas bordas da panela, por cerca de 10 minutos.
Solte os doces quentes com colheres de chá no papel manteiga; Deixe espaço para os bombons se espalharem ligeiramente. Resfriar completamente o doce antes de servir.